Valmoro Rueda Verdejo Barrel fermented

Deze Valmoro is heldere strogeel van kleur met een intens aroma van limoen, peer, ananas, venkel, groene kruiden en licht getoast eiken. De smaak is van rijp wit fruit, tropisch, frisse zuren, mineraal en geïntegreerde houttonen. Lange aanhoudende volle afdronk, met elegante gebalanceerde zuren. 

Deze wijn past perfect bij gegrilde vis, gevogelte of kalfsvlees.

Druivenras: Verdejo

Vinificatie: 

De trossen worden geoogst in de vroege koele ochtend om het behoud van natuurlijke zuren en delicate frisse fruit aroma’s te garanderen. De schillen weken 24 uur in de most op een gecontroleerde temperatuur van 7 C om de overdracht van smaak en aromastoffen te bevorderen. Vervolgens wordt de most geperst en vergist 80% op gecontroleerde temperatuur in rvs tanks. 20% van de most vergist op Frans eiken vaten van 225 liter gedurende 18-20 dagen. Om aan structuur en complexiteit te winnen rijpen beide wijnen 4 maanden op het gistbezinksel met om de 14 dagen een remontage van de lees. Daarna worden de wijnen samengevoegd en na een lichte filtratie afgevuld op fles. De wijn heeft vervolgens een ontwikkeling op fles van minimaal 8 maanden voordat zij op de markt wordt gebracht.

Gebied: Rueda

Producent: Alvarez y Diez

Voor dit wijnhuis is de definitie van wijn een combinatie van klimaat, bodem en druivensoort. Ze heeft 100 hectare aan eigen wijngaarden, waar de wijnbouw beoefend wordt op basis van dit principe.

Alcohol: 13%