Priorat 'Vi de Vila' Porrera

De Priorat 'Vi de Vila' Porrera is een stevige, zeer intense wijn met veel kleur, nuances in de geur van rood fruit, ceder, kokos en vanille. Krachtige smaak met een brede structuur met een opwekkende mineraliteit. Chocoladetonen in de lange, zwoele afdronk. 

De wijn past goed bij rood vlees, wild, gegrild met kruiden, zoals thijm en rozemarijn, stoofschotels, pittige, harde en blauwschimmelkazen. 

Classificatie: DOCa Priorato 

Druivenrassen: Cariñena (carignan) 60%, garnacha (grenache) 40% 

Vinificatie: 

Met de hand geoogst in kratten van 12 kg, apart ontsteeld en gekneusd. Gisting op 28 - 30°C in roestvrij staal gedurende 15 tot 20 dagen met wisselend dagelijkse remontages in gesloten en open tank. Daarna rijpt de carignan 12 tot 14 maanden op gebruikte Franse 400 liter vaten en de garnacha in betonnen tanks. Na botteling rust de wijn nog 3 jaar in de kelders in Porrera. 

Gebied: Cataluña 

Producent: Cims de Porrera 

José Louís Pérez, eigenaar van Mas Martinet, kende de potentie van het gebied en heeft ervoor gezorgd dat de kwaliteit de laatste 20 jaar sterk is toegenomen, de wijnen behoren nu bij de allerbeste van het gebied. Momenteel hebben zijn zoon Adria en Marc er de leiding nadat dochter Sara de eerste jaren Cims de Porrera (inter)nationale bekendheid had gegeven. Men cultiveert 55 ha, de stokken zijn 40 tot 100 jaar oud. De kelder ligt vlakbij het dorp Porrera, is klein en praktisch ingericht en was voorheen van de coöperatie. 

De wijn rijpt in een 300-tal barriques, die in de opgezaagde oude stenen vergistingstanks liggen. Men produceert naast zeer beperkt wit voornamelijk twee rode wijnen, de 'Vi de Vila', letterlijk 'wijn van het dorp' en de 'Clàssic'. De naam 'Cims' betekent in het Catalaans 'Cima', 'top van de heuvel'. 

Alcohol: 14,5 %