Franciacorta Brut Monzio Compagnoni

De Franciacorta Brut Monzio Compagnoni is de Italiaanse tegenhanger van de Franse Champagne wijnen. De wijn is schitterend goudgeel van kleur met een mooie mousse vol met heerlijke tintelende bubbels. Het bouquet van deze wijn is vol met duidelijk te onderscheiden aroma's van perzik, appel en een hint van gist en toast. De smaak is fris, fruitig met een mooie gebalanceerde afdronk. 

Deze wijn is geweldig met in combinatie met sushi, oesters en kreeft.

Classificatie: DOCG 

Druivenras: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir 

Vinificatie:  

De producenten in deze regio slaagden erin, door enorm te investeren, Franciacorta op de kaart te zetten als één van de beste mousserende wijnen ter wereld. In 1995 werd dit streven 'bekroond' met de DOCG-status. Deze DOCG status geldt uitsluitend voor de mousserende wijnen, waarbij een rijping op fles verplicht werd gesteld van tenminste 18 maanden.  

(De Franciacorta Riserva is een millesimato en moet zelfs 60 maanden op de gistcellen rijpen). In alle gevallen moet men er nog eens 7 maanden bij optellen om op het totaal aantal maanden te komen dat geldt - vanaf het moment van de oogst - alvorens de wijn op de markt gebracht mag worden.  

Gebied: Franciacorta (provincie Brescia) 

Producent: Franciacorta Monzio Compagnoni 

Het mag geen verrassing zijn dat Franciacorta de thuisbasis was van een van 's werelds eerste publicaties over de techniek voor het bereiden van natuurlijk gefermenteerde wijnen in flessen en hun effect op het menselijk lichaam. Gedrukt in Italië in 1570, werd de tekst geschreven door Gerolamo Conforti, een arts uit Brescia, met de belangrijke titel van "Libellus de vino mordaci" (proefschrift over mousserende wijn). Deze arts, wiens studies voorafgingen aan de inzichten die de illustere abt Dom Perignon schreef, benadrukte de opmerkelijke populaire en wijdverspreide consumptie van bruisende wijnen in die tijd, en definieerde ze als "bijten", dat wil zeggen levendig en bruisend. 

Alcohol: 12,5 %